Материалы, коррозия и риск
Активность воды
Активность воды — отношение равновесного давления водяного пара над материалом к давлению пара над чистой водой при той же температуре.
- Сокращения
- aw
- Синонимы
- значение активности воды
ВЕЛИЧИНА, ОБОЗНАЧЕНИЕ И ЕДИНИЦА
Величина / объектАктивность воды
Обозначениеa_w
SI1безразмерное отношение: обычно от 0 до 1
Определение
Активность воды — отношение равновесного давления водяного пара над материалом к давлению пара над чистой водой при той же температуре.
Она безразмерна и равна равновесной относительной влажности, делённой на 100, при указанных условиях равновесия. Активность воды описывает доступность или стремление воды покинуть материал; она не равна его полному содержанию влаги.
Формула и переменные
a_w = p / p₀ = ERH / 100 Условия: Применимо, когда образец и окружающее воздушное пространство находятся в равновесии, а p и p₀ относятся к одной температуре; ERH — равновесная относительная влажность в процентах.
| Обозначение | Значение | Единица |
|---|---|---|
a_w | активность воды | 1 |
p | равновесное давление водяного пара над образцом | Pa |
p₀ | давление пара над чистой водой при той же температуре | Pa |
ERH | равновесная относительная влажность | % |
Связи и различия
Активность воды и содержание влаги
Содержание влаги показывает количество воды в материале; активность воды описывает равновесное отношение давлений пара. Материалы с похожим содержанием влаги могут иметь разную активность воды.
Активность воды и влажность помещения
Активность воды соответствует равновесной влажности в закрытой среде образца при контролируемой температуре, а не автоматически кратковременному показанию помещения.
Инженерное значение
- Используйте равновесный метод при контролируемой температуре, если стабильность материала или окончание сушки зависят от активности воды.
- Согласуйте активность воды материала с регулированием окружающей влажности при оценке хранения, сушки или миграции влаги.
Распространенные заблуждения
ЗаблуждениеБолее низкая влажность помещения сразу означает такую же численную активность воды продукта.
Точное пояснениеДо применения связи ERH материал должен обменяться влагой и достичь равновесия при контролируемой температуре.
Границы применения
- Безопасный или приемлемый предел активности воды зависит от материала, организмов, процесса и применимого стандарта; универсальный предел здесь не задан.
- Достижение равновесия требует времени, а разница температур образца может существенно изменить измерение.
Подтверждающие источники
-
Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств США / SRC-FDA-WATER-ACTIVITY
Активность воды (aw) в пищевых продуктах ↗
Техническое руководство по инспекции № 39 / Определение, сорбционное поведение и измерения
Подтверждает: Активность воды — отношение давлений пара в равновесии и при одинаковой температуре; она равна равновесной относительной влажности, делённой на 100; отличается от общего содержания влаги и чувствительна к температуре
Запись об актуализации
Активность воды
- Ответственный за актуализацию
- Инженерная команда Yakeclimate
- Авторитетные источники проверены
- 3 августа 2026 года
- Терминология проверена
- 3 августа 2026 года
- Последнее обновление
- 3 августа 2026 года
- ID термина
- EKS-HUM-100